Püüdsime võrguga kala ja lisaks suurele hulgale linsakile jäi võrku ka üks suur haug. Kohe tuli mõte teha kalakotlette. Taanis on need väga populaarsed ja tuntakse fiskfrikadeller-i nime all. Eestis vist niipalju kalakotlette ei valmimstata, pigem ikka hakklihast. Kotletid on väga maitsvad ja tervislikud. Mahlasust lisab taignasse riivitud kartul. Selle võib asendada ka mõne muu juurviljaga näiteks suvikõrvitsa või porgandiga. Jahu ma kotletitaignasse ei pannudki, muna ja kartul seovad taigna väga hästi. Tadziki kaste sobis kotlettide kõrvale väga hästi, aga võib ka serveerida hapukoore- hapukurgi kastmega.
Haugikotletid
20 suurt kotletti
Vaja läheb
- 1 kg haugifileed ( sobib ka mõni muu valge kala filee)
- 250 g toorest riivitud kartulit
- 3 muna
- 3 dl maitserohelist – peeneks hakitud tilli, murulauku, rohelist sibulat ja basiilikut
- soola, pipart
- praadimiseks õli ja võid
Tee nii
Lase kalafilee hakklihamasinast läbi. Sega muna, riivitud kartuli, hakitud maitserohelise ja soola, pipraga. Vormi ilusad kotletid. Prae õli ja või segus keskmisel kuumusel umbes 4 minutit mõlemalt poolt, kuni kotletid on ilusad kuldsed. Serveeri tadziki ja värske salatiga.
Tadziki
Vaja läheb
- 300 g kreeka jogurtit ( sobib ka saare maitsestamata jogurt)
- 1 pikk kurk
- 1 küüslauguküüs
- 1 spl oliiviõli
- soola ja valget pipart
Tee nii
Riivi kurk. Puista üle soolaga, sega läbi ja jäta 15 minutiks sõelale nõrguma. Siis pigista kurkudest veel sisse jäänud vesi välja. Riivi küüslaugu küüs ja sega kokku koos jogurti, nõrutatud kurgi, oliivõli ja soola, pipraga. Jäta umbes pooleks tunniks külmkappi maitsestuma.
