Category / Lõunasöök

Aasia maitse Lisand Salat

Kimchi ehk koreapärane hapukapsas

Paki oma kotid hapukapsas, kimchi on siin et jääda!
Kimchi on Koreast pärit vürtsikas hapendatud kapsa salat, mida seal on valmistatud juba sajandeid. Koreast võib leida sadu erinevaid kimchi liike kuid tavaliselt on neil kõigil ühiseks nimetajaks hiina kapsas (napa cabbage) ja teravuse andmiseks korea tšillihelbed.

Lõunasöök Pirukad

Tortilla de patatas ehk hispaania kartuliomlett

 

Hispaania kartuliomletti maitsesin esimest korda Madridis, kus seda pakutakse igas nurgapealses cervicerias väikeste kuubikutena tapa-na või näiteks suurema portsjonina sektoriks lõigatuna näiteks hommikusöögiks. Kõige traditsioonilisem tortilla de patata koosneb ainult oliiviõlis praetud kartulitest (vahel ka sibul) munast ja soolast.

Lõunasöök

Suvikõrvitsapannkoogid

Kerge lõunasöök, mis aitab hästi suvise suvikõrvitsauputuse vastu. Pannkookide kõrvale sobib hästi pakkuda külma kodujuustu ja soolakurgi kastet. Peale suvikõrvitsa riivimist on hea nipp segada mass vähese soolaga, et kiirendada vee eraldumist. Hea oleks panna riivitud kõrvits sõelale nõrguma ja aeg ajalt vett välja pressida.

Lõunasöök

Mahlased kanahakkliha kotletid

Kotletid ei pea olema lihtsalt igavad hakkliha-sool-pipar-muna-riivsai käkid.  Need siin on väga maitsekad, mahlased ja maitsevad hästi nii soojana kui ka külmana- näiteks võileiva peal või lõunasöögiks kooli ja tööle kaasa võtmiseks.

Snäkid

Peedihummus

Juba pikemat aega on mul olnud mõtteis teha peedihummust. Mulle meeldib hummus ja ma armastan peete, niiet need kaks kokku tõotab tulle üks maitsev  dipp!  Röstisin selle peedi-ja kitsejuustupiruka jaoks ahjus terveid peete ja pirukateost jäi paar peeti üle, mis kulusid hästi sellesse peedihummusesse ära.

Pirukad

Peedi ja kitsejuustupirukas karamelliseeritud sibulaga

Peet on üks mu lemmikumaid juurvilju! Eriti just sügis-talvisel ajal kui teiste  juurviljade hooaeg on läbi või pole veel alanud, siis naudin peeditoitie täiel rinnal! Ja peedi ja kitsejuustu kooslus on ju super. Seda kinnitab ka see peedi- kitsejuustu salati retsep, mida ma mõni aeg tagasi teiega jagasin.

Lõunasöök

Orsotto kitsejuustu, peedi ja fenkoliga

Kui mul on toiduvalmistamiseks natuke rohkem aega, nagu sel nädalal, sest koolist on paus, meeldib mulle teha lõunaks risottot või teisi sarnaseid hautatud teravilja toite. Täna jagan retsepti, kus riisi asemel olen kasutanud odrakruupe. Odrakruubid vajavad küll natuke rohkem aega, et pehmeneda aga tulemus on seda väärt.