Tag / sealiha

Aasia maitse Õhtusöök

Kimchi hautis (Kimchi-jjigae)

 

 
 
Terve viimase aasta on Korea köök mind köitnud. Selle aja jooksul olen inspiratsiooni ammutanud Korea restorane külastades, sealhulgas ka LA-s, kus elab Seouli järel suuruselt maailma teine Korea kogukond ja toit on vägagi autentne. Lisaks sellele sirvinud hulgim Korea köögi kokaraamatuid ja lugenud selleteemalisi blogisid.

Lõunasöök Supp

Tummine supp hooajaliste juurviljadega

 
 
Sellised tummised supid on väga mõnusad ja kosutavad nende päevade tarvis, kus on eelmine õhtul veidi liiga palju veini nauditud.. 🙂 Tavaliselt teen kreemjaid püreesuppe, aga vahelduseks on selline hautise ja supi vahepealne roog väga hea. Retsepti väga täpselt järgima ei pea, supi sisse sobivad kõik hooajalised juurviljad.

Õhtusöök

Sea sisefilee juurselleri-lillkapsapüreega, kõrvale rabarberitšatni ja röstitud spargel

 

Eelmisel nädalavahetusel kutsusin paar sõpra enda juurde õhtusöögile. Tavaliselt valmistan tihti sõpradele aasia köögist inspireeritud toite aga see kord oli üks külalistest  Uus-Meremaalt, kelle jaoks aasia köök ei ole eksootiline. Menüüs  oli see kord  hooajalised ja taani traditsioonilisest köögist inspireeritud koostisained.

Hautis

Hiidoa hautis seapõse ja chorizoga

Idee seda toitu teha sain juba eelmine aasta Kreekas võistlustel käies. Seal ostsin valmis ka hiidoad. Kreekas pakutakse hiidubasid tihti tomatikastmes hautatuna ühe meze roana (nagu Hispaanias tapas) ja seda võib süüa nii saiakattena või ka eraldi snäkina. Mina tahtsin tega aga hautist, mis oleks pearoog ja soovisin ubade juurde lisada ka liha.

Lõunasöök Võileib

Pulled pork ehk rebitud sealiha ja burger

 

 
Pulled pork ehk rebitud sealiha on pikalt madall kuumusel küpsetatud sealiha. Liha läheb küpsetates nii pehmeks, et see on võimalik kahvliga kiududeks tõmmata. Toit on ise pärit Ameerikast, kus seda tihti süüakse kas burgeri või võileiva vahele pistetuna aga ka niisama, näiteks koos riisiga.